交感神経というのは、内臓の知覚、運動、分泌などを司る神経系であり、拮抗する副交感神経とともに自律神経系を構成するものです。

なお、交感神経は、アドレナリンなどの分泌を通してもっぱら身体の活動性を高め、ストレスに対抗するように働きます。

クローズドキッチンというのは、台所が独立しているものをいいます。

口腔ケア（オーラル・ケア）というのは、口腔内を常に清潔に保つためのケアのことをいいます。この口腔ケアは、特に、自分で歯磨きなどができない障害者、認知症高齢者などに必要なケアです。

具体的には、食後のうがい、歯磨き、義歯の手入れなどを行い、食べかすなどを除去することにより、口腔内での細菌の繁殖を防ぎ、また爽快感をもたらすようにします。

口腔ケアには、次のようなものがあります。

■フロッシング
■ブラッシング
■リンシング